Ropa Vieja (platillo cubano)

esta receta me quedo de los 2 programadores cubanos que estuvieron por la oficina 5 años, espero les guste.

Ingredientes

1/2 kilo de carne de res para cocer y deshebrar
1 cucharada de aceite de olivo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento morron verde
2 tomates
Laurel
Páprika
1 vaso de vino blanco
Y sal.

Proceso
1.-En un olla ponemos a hervir el trozo de carne y añadimos un poco de sal,

dejar hervir entre una hora y hora y media.
2.-Dejamos templar la carne y guardamos el caldo.

3.-Cuando la carne está templada, la deshebramos.
4.- En un sartén con teflón ponemos a sofreír la cebolla y el ajo, todo picado bastante fino. Lo doramos un poco y añadimos entonces un pimiento morron verde, también picado muy fino. Lo vamos dorando, dando vueltas de vez en cuando, unos 4 minutos. Añadimos 2 tomates cortados en pedazos muy pequeños, 2 vasos del caldo que guardamos, un poco de sal(al gusto) y lo tapamos. Lo dejamos a fuego lento unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
5.-Después, añadimos ½ cucharadita de paprika, la carne, una hoja de laurel y un vaso de vino. Lo mezclamos todo bien y lo volvemos a dejar a fuego lento, unos 30 a 45 minutos, hasta que casi se consuma el caldo y el vino.

Se sirve acompañado de arroz. Rinde 4 porciones.

Champiñones al Ajillo

Champiñones al Ajillo

Ingredientes:
1/4 kg. de champiñones frescos
un puñado de harina
3 cucharadas de aceite de olivo
6 dientes de ajo (picado finamente)
un poco de jugo maggi
salsa de soya
pimienta molida
3 chiles de árbol o guajillo, cortados en tiras y sin semillas
un poco de consomé en polvo
un pizca de sal

Preparación:
1.-Se pone al fuego medio el aceite de oliva con los ajos en un sarten con teflón de preferencia. Se deja cocer hasta donde empiece a dorar el ajo y se agregan los chiles.
2.-Cuanto empiezen a tomar un color dorado los ajos, se agregan los champiñones y se sazonan con el jugo maggi y la salsa de soya.3.- Se espolvorean de consomé y pimienta y se deja cocinar a fuego lento a que suelten su jugo los champiñones

Se sirven en un tazón de cristal o cazuela y los acompañas de pan tostado.

Chamorro de Puerco,Tipo Aleman

Chamorro de Puerco Tipo Alemán

Ingredientes:
1kg de Chamorro de puerco
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
20 ml de salsa inglesa
4 cucharadas de vinagre

1.-En una olla poner a hervir 1 litro de agua, con
3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel y 4 cucharadas de vinagre.
2.-una vez que este hirviendo la mezcla agregar el chamorro,
y a fuego medio dejar hervir por ½ hora.
3.- Agregar 60 ml de salsa inglesa y dejar hervir por al menos 2 hrs.,
hasta que la carne se pueda desbaratar fácilmente.

Alcanza para 5 adultos.

Pozole Rojo

Pozole Rojo

Ingredientes (para 5 adultos)
1 Kg. de pierna de puerco
3 dientes de ajo
½ cebolla
1 lata de maíz pozolero 29 oz.
(White Hominy Teasdale, es la más comercial)
1 lata de chile del Campo 10 oz .
Consomé o sal al gusto

Complementos
½ repollo picado finamente
5 rábanos rojos picados
1 cebolla picada
6 limones
Orégano seco
10 tostadas de maíz ó
5 bolillos rebanados por la mitad tostados

Procedimiento
1.-En 3 litros de agua poner la pierna cortada en pedazos medianos, con los dientes de ajo y la cebolla. Hervir hasta que la carne este cocida (Aproximadamente 1 hr), agregar consomé o sal al gusto.
2.- Agregar 1 lata de maíz sin el líquido. Dejar hervir por 15 minutos.
3.- Agregar 1 lata de chile o el chilacate, dejar hervir por 15 minutos.
4.- Servir en plato hondo acompañado de repollo, rábanos y cebolla picados.